Onderzoekstraject

Zodra de inschrijving voor de Terras Top 100 gesloten is, gaan de vakjury én de mystery guests, bij goed weer, op pad om alle ingeschreven terrassen te beoordelen. Dit is in beide gevallen een anoniem en onaangekondigd bezoek. Ook start in deze ronde de race om de Publieksprijs. 
 

Bij welke temperatuur gaat de jury op pad?

De jury -zowel vakjury als mystery visitors- gaat pas op pad als het ‘terrasweer’ is. Dat is natuurlijk een breed begrip, maar daar zijn uiteraard richtlijnen voor, waarbij ook een beroep gedaan wordt op de deskundigheid van een jurylid. Uiteraard dient het droog te zijn, maar qua temperatuur is het ook een beoordeling ter plekke. 9 graden met een bescheiden zonnetje en windstil is beter terrasweer dan 14 graden met een straffe wind uit het oosten. Kortom: het jurylid bepaalt dat zelf, maar een terras wordt alleen beoordeelt als het fatsoenlijk terrasweer is. Het blijft natuurlijk wel zaak dat een jurylid al zijn of haar toebedeelde terrassen op tijd bezoekt en dus voor juni klaar is met alle bezoeken.
 

De vakjury

Wie zitten er in de vakjury?
Een groep van ruim 30 onafhankelijke personen uit de branche vormen de vakjury.  Alle leden hebben in het verleden hun sporen verdiend in de horeca als bijvoorbeeld ondernemer, journalist of adviseur.

Geïnstrueerd en geijkt
De juryleden komen een aantal malen per jaar samen voor ijkingssessies, zodat iedereen weet hoe beoordeeld dient te worden. Zij beoordelen de horecazaken door de ogen van de professional, en hun oordeel weegt dan ook zwaarder mee dan dat van de mystery visitor; 70 procent van de eindscore. Een vakjurylid bezoekt ieder terras minimaal 45 minuten en bestelt altijd iets te eten en te drinken.

Waar let de vakjury op?
Zij beoordelen alle terrassen op tientallen punten en geven cijfers door de ogen van de professional. Zij letten vooral op gastvrijheid, presentatie, hygiëne, productbehandeling, vakmanschap, bedrijfsvoering en ondernemerschap. Hier let de jury op>>
 

Mystery guest

Wie zijn de mystery guests?
Dit zijn getrainde gasten die beoordeling maken door de ogen van de gast. De mystery guests worden ingezet door een bureau dat gespecialiseerd is in kwalitatief onderzoek met mystery guests. 

Geïnstrueerd en geijkt
Ook de mystery guests zijn geïnstrueerd en geijkt. Iedereen die zich bij het bureau inschrijft, moet een proefbezoek doen, en de kwaliteit daar van -van de rapportage-, bepaalt of je überhaupt verder mag in de aanmeldingsprocedure. Als ze eenmaal aan de slag mogen gaan, worden ze op ieder rapport dat ingeleverd wordt beoordeeld. En voor de Misset Top 100’s moeten mystery guests een extra test doen. Ook geeft het bureau aan elke mystery guest een minimale verblijfsduur en een minimale besteding (drinken/eten) mee, 

Waar letten mystery guests op?
Mystery guests beoordelen terrassen door de ogen van de gast. Dat is een hele brede groep, van huisvrouwen tot managers, oftewel een dwarsdoorsnede van de samenleving. Hier let de jury op
 

De uitslag van ronde 1 | Begin Juni 

Als deze bezoeken achter de rug zijn, worden de totaalscores gemaakt; mystery visits tellen voor 30 procent, vakjurybezoek voor 70 procent. Op basis van de behaalde resultaten uit het vakjurybezoek en de mystery visit stellen wij de Top 100 samen.

De uitslag van de eerste ronde ontvang je via de mail. Dan weet je of jij de Top 100 hebt gehaald of niet.  Als je tot de Top 100 behoort, ontvang je ook een uitnodiging om met het gehele team naar het event te komen. Het Top 100 event vindt plaats op 5 juli 2021 bij de winnaar van 2019, De Werf in Veere. Houd je de datum vast vrij?

Ronde 2 | Hoofdjurybezoek | Medio Juni 

De voorlopige top-5 à -6 (afhankelijk van de score) wordt opnieuw bezocht, maar dan door de hoofdjury. De hoofdjury bepaalt de definitieve ranking van de top 5. Dit bezoek is aangekondigd en duurt een uur.

Finale Misset Horeca Terras Top 100 | maandag 5 juli 2021

Tijdens een feestelijk event maken wij op 6 juli de Terras Top 100 2020 bekend. Hier worden de beste terrassen beloond met o.a. prijzen voor de provinciewinnaars, publieksprijswinnaars en de Parel van het Jaar.

Onderzoeksrapportages | dinsdag 6 juli 2021

Rapportages van de mystery visits en de jurybezoeken ontvang je de dag na het event via het e-mailadres* dat bij de inschrijving is opgegeven. Alle rapportcijfers, beoordelingen en verbeterpunten worden uitsluitend met de ondernemer gedeeld. In de vorm van een benchmarkrapport kun je jouw resultaten eenvoudig vergelijken met die van je collega's. 

*Als dit mailadres tussentijds wijzigt kun je deze wijziging doorgeven via terrastop100@vakmedianet.nl.