Boek 

"Microbiologie van Voedingsmiddelen"

Kun jij niet bij de praktijkdag microbiologie zijn, maar wil je wel zeker zijn van een exemplaar van het boek of gewoon op de hoogte blijven? 

Klik hier om je gegevens achter te laten

Over het boek: 

De nieuwe editie van Microbiologie van Voedingsmiddelen is hét naslagwerk voor professionals in de voedingsmiddelensector, kwaliteitszorg, (commerciële) laboratoria, toezichthouders en certificerende instellingen. 

Deze opvolger van de editie uit 2015 is geactualiseerd op basis van nieuwe of herziene normen, wet- en regelgeving en recente wetenschappelijke inzichten. Het boek behandelt alle facetten van microbiologisch onderzoek: van het nemen van monsters van voedingsmiddelen, diervoeders, water en uit de productieomgeving tot en met het eindresultaat van het onderzoek. Nieuwe hoofdstukken behandelen actuele onderwerpen zoals plantaardige zuivel- en vleesvervangers, challengetesten (inclusief Listeria monocytogenes) en alternatieve methoden, waaronder MALDI-TOF MS, moleculairbiologische methoden en procesautomatisering op het lab. De inhoud is geschreven in duidelijke taal, met veel praktijkvoorbeelden en kleurenfoto’s. 

Wat dit boek uniek maakt: 

• Volledig geactualiseerd met nieuwe normen, methoden en richtlijnen 
• Praktisch en toegankelijk geschreven voor directe toepassing in het microbiologisch lab en bedrijf 
• Leerboek - en naslagwerk bij het opleiden en bijscholen van microbiologisch analisten 
• Samengesteld door een onafhankelijke redactie van toonaangevende microbiologen uit Nederland en België 
• Tal van kleurenfoto’s ter ondersteuning van bevestigingstesten en interpretatie. 
• Behandelt ook actuele thema’s zoals huiskiemen en houdbaarheid.