Normen en richtlijnen in het microbiologisch onderzoek

Door: Laura Mout (NEN) & Suzanne Arts-van den Hoven (NutriControl)

Wat is een norm, hoe ontstaat deze en hoe kun je de ontwikkeling van een norm beïnvloeden? In deze lezing geeft Laura Mout een inkijkje in de wereld van normalisatie en zoomt zij in op de actualisatie van verschillende normen. Suzanne Arts-van den Hoven vertelt hoe normen worden toegepast en wat de rol van normen zijn in het microbiologisch laboratorium. 

10.05 uur                                                                    

Challengetesten en houdbaarheidsonderzoek in de praktijk

Door: Frank de Bok (Mérieux NutriSciences)

Challengetesten bieden waardevolle inzichten in de groei en overleving van pathogenen in levensmiddelen. Frank de Bok bespreekt praktische toepassingen en laat zien hoe je op basis van testresultaten realistische houdbaarheidsclaims onderbouwt. 

Snelle en alternatieve methoden: overzicht en toepassing in de praktijk

Door: Adrie Atsma (Vitens waterexpertisecentrum), Stephen Antonie-Zijlstra (FrieslandCampina) & Monique Haarman (Qlip)

Zij bespreken de snelle ontwikkelingen op het gebied van alternatieve analysemethoden, waaronder moleculaire detectie, immunologische technieken en automatisering in het zuivel- en waterlab. Hun presentatie biedt een praktijkgericht overzicht van methoden die tijdwinst en betrouwbaarheid combineren. Daarnaast zullen Stephen Antonie-Zijlstra en Monique Haarman toelichten hoe verregaande automatisering van traditionele technieken en alternatieve methoden zoals PCR, Flowcytometrie en MALDI-TOF MS, zorgt voor kwaliteitsverbetering en een betere efficiëntie van het gehele labproces. 

1.  Ervaringen met de inzet van alternatieve methoden in een waterlaboratorium .
2. Automatisering in twee gerenommeerde microbiologische zuivellaboratoria: implementatie en efficiëntie door het gebruik van alternatieve methoden

Breakout ronde

• Kennissessie I
  Monitoring van voedselpathogenen in de productieomgeving. 
  Door: Koen De Reu (ILVO)
  
  Het hoofdstuk over microbiologisch onderzoek in de productieomgeving is sterk uitgebreid, onder meer met voorbeelden van beoordelingen van hygiëne monitoring resultaten en het opstellen van monsternameplannen voor beheersing van pathogenen in de productieomgeving. Koen De Reu licht dit toe op basis van zijn ervaringen in meer dan veertig levensmiddelenbedrijven. 
   
• Kennissessie II
  Contaminanten in plantaardige zuivelalternatieven: risico's en detectie. 
  Door: Marjon Wells-Bennik (NIZO)
  
  Plantaardige zuivelvervangers zijn sterk in opkomst, maar brengen ook nieuwe microbiologische risico's met zich mee. In deze lezing gaat Marjon Wells-Bennik in op de risico's van contaminatie met pathogenen zoals Bacillus cereus, Listeria monocytogenes en Clostridium botulinum. 

De rol van de NVWA in het microbiologisch onderzoek

Door: Paul in 't Veld (NVWA)

Wat doet de NVWA met microbiologische resultaten uit het veld? Paul in 't Veld geeft inzicht in hoe microbiologische data uit bedrijven en laboratoria worden ingezet voor toezicht, signalering en risicobeoordeling. 

Netwerklunch

Informele afsluiting met een heerlijke lunch. De mogelijkheid is er om het boek aan te schaffen en een online demo te bekijken.